Bouquet garni Que signifie le terme “bouquet garni” en cuisine ? La réponse du Chef Simon
¿Habías escuchado alguna vez sobre los bouquet garni? Este es un recurso de la cocina francesa, que se traduce como “ramillete de hierbas”. Se trata de una mezcla de plantas aromáticas que se atan para no dejar rastro en el platillo después de usarlo, y que sirve para darle un toque aromático y de sabor.. Selección de plantas aromáticas, atadas en forma de manojo o envueltas en una manta de cielo, que dan sabor a caldos y fondos que son base de sopas, cremas, potajes y salsas. Por lo general, el ramillete de hierbas se compone de dos o tres tallos de perejil o mejorana, una rama de tomillo y una o dos hojas de laurel (secas), pero su composición varía en función de los recursos locales.
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Este es un recurso de la cocina francesa, que se traduce como “ramillete de hierbas “. Se trata de una mezcla de plantas aromáticas que se atan para no dejar rastro en el platillo después de usarlo, y que sirve para darle un toque aromático y de sabor. Le va muy bien a platos de carnes y aves como ragús, sopas, estofados, cremas y más.. Usos en la cocina. El bouquet garni se encuentra usa en muchos tipos de preparaciones como verduras, pescados, carnes en salsa, caldos, adobos, sopas, etc. Es a menudo el que lo cambia todo, el que hace que tu plato sea como ningún otro. Dependiendo de su composición, aporta notas aromáticas más o menos dulces o completas.
